Geleneksel pirinç pilavının en yaygın problemlerinden biri olan lapa kıvamını ortadan kaldıracak yenilikçi bir yöntem keşfedildi. Yemek tutkunları arasında hızla yayılan bu pratik çözüm, pilav tanelerini ayrı tutarak mükemmel bir kıvam elde edilmesini sağlıyor. Yapmanız gereken tek hamle ise, pişen pilavın üstüne bir dilim ekmek eklemek.
LAPA PİLAVI KURTARMANIN HİLESİ
Pirinç pilavı tutkunları bilir ki, istenilen tane tane kıvama ulaşmak bazen zordur. Ancak bu yeni teknik sayesinde, pilavın lapa olma riski en aza indiriliyor. Ekmek, pilavın içerisindeki su ve buharı absorbe ederek tanelerin birbirine yapışmasını önlüyor.
Altını Kapatın: Pilavın altını en küçük ocakta, en düşük ısıda tutun.
Ekmek Ekleyin: Üzerine birkaç dilim tost ya da normal ekmek koyun ve kapağını kapatın. Bu işlem, pilavın yumuşamasını engelleyecektir.
Limon Suyu ile Renk ve Kıvam: Pilavın içerisinde birkaç damla limon suyu ekleyerek, hem renginin beyazlaşmasını hem de tanelerin belirginleşmesini sağlayabilirsiniz.
TANE TANE PİŞİRMENİN FORMÜLÜ
Pirinç pilavında başarı için uygulanması gereken bazı püf noktaları bulunmaktadır. Öncelikle, pirinci soğuk suyla iyice yıkayarak fazla nişastadan arındırmalısınız. Pirinci yıkadıktan sonra sıcak su ile ıslatmak, tanelerin daha belirgin olmasına yardımcı olacaktır. Pişirme aşamasında su oranına dikkat etmek oldukça önemlidir; genellikle bir ölçü suya bir ölçü pirinç kullanılması önerilmektedir.
Bunun yanında, tencerenin kapağını sık sık açmaktan kaçınmak, buharın kaybolmasının önüne geçecektir. Ayrıca, pişirme işlemi tamamlandıktan sonra pilavı dinlendirirken üzerine kağıt havlu veya temiz bir bez örtmek, pilavın daha tane tane olmasına katkı sağlayabilir.
