Taze tavuk yumurtası, yüksek besin değeri ile sağlığa sunduğu faydalar açısından önemli bir gıda maddesidir. Ancak, yumurtaların sağlığa olumlu katkısı yalnızca taze olduklarında geçerlidir. Aksi takdirde, zehirlenme riski söz konusu olmaktadır.

Süresi geçmiş bir yumurtanın tüketimi, ciddi gıda zehirlenmelerine yol açabilir. Peki, evde yumurtanın tazeliğini nasıl kontrol edebilirsiniz?


YUMURTANIN BOZULDUĞU NASIL ANLAŞILIR?

Evde yumurtanın tazeliğini anlamanın en pratik yöntemlerinden biri su testidir. Derin bir kapta soğuk su doldurun ve yumurtayı içine bırakın. Eğer yumurta kabın dip kısmında yatay bir şekilde duruyorsa, bu onun çok taze olduğunu gösterir. Yumurtanın ucu hafif yükseliyorsa, eski olduğunu ancak hala sıcak yemeklerde kullanılabileceğini belirtir. Fakat yumurta yüzeye çıkıyorsa, bozulmuş demektir ve tüketilmemelidir.

Diğer bir yöntem de yumurtayı kırarak sarısını ve beyazını incelemektir. Eğer yumurta sarısı dışbükey bir formda duruyorsa ve beyazı sıkı bir şekilde toplanmışsa, bu yumurtanın taze olduğunu gösterir. Ancak sarı düzleşmiş ve beyaz sıvı hale gelmişse, bu durum yumurtanın taze olmadığını belirtir. Bunun nedeni, zamanla protein yapılarının parçalanması ve yumurta sarısının yapısının bozulmasıdır.


MARKETTE TAZE YUMURTA NASIL SEÇİLİR?

Markette yumurta alırken dikkat etmeniz gereken ilk şey, kabuğun yüzeyidir. Taze yumurtaların kabukları mat bir görünüme sahip olmalıdır. Eğer kabuk pürüzsüz ve parlaksa, bu yumurtanın taze olmadığını gösterebilir.

Yumurtaların depodaki bekleme süresi uzadıkça, kabuk içindeki hava boşluğu da büyümektedir. Yumurtayı ışığa tutarak inceleyin; eğer hava boşluğu büyümüş ve protein kısmı koyulaşmışsa, yumurta uzun bir süre beklemiş demektir.


YUMURTAYI SALLAMA YÖNTEMİ

Bir diğer ipucu, yumurtayı hafifçe sallamaktır. Eğer sallarken herhangi bir ses duyulmuyorsa, yumurta taze kabul edilir. Ancak salladığınızda içinden çalkantı veya sıçrama sesi geliyorsa, bu yumurtanın bozulmuş olduğunu göstermekte ve tüketilmemelidir.

Ürün ambalajında yer alan son kullanma tarihine dikkat ediniz. Uygun koşullarda saklanan yumurtaların bu tarihe kadar taze kalması beklenmektedir.