Gıda Depolama Uzmanı Joshua Houston, çikolatanın buzdolabında saklanmaması gerektiğine ilişkin önemli uyarılarda bulundu. Peki, çikolatanın buzdolabında tutulmamasının asıl sebebi nedir ve en uygun saklama yöntemi nedir? İşte bu konuda bilmeniz gerekenler…
ÇİKOLATA NEDEN BUZDOLABINDA SAKLANMAMALI?
Uzmanlara göre, çikolata buzdolabında saklandığında diğer gıdaların kokusunu ve tadını emebilir, bu durum çikolatanın özgün lezzetini olumsuz etkileyebilir. Ayrıca, buzdolabındaki yüksek nem oranı çikolatada "şeker patlaması" olarak bilinen bir soruna yol açabilir. Soğuyan çikolata, daha sonra sıcaklık değişikliklerine maruz kaldığında yüzeyinde yoğunlaşma meydana gelir. Bu da şekerin yeniden kristalleşmesine neden olup çikolatanın üstünde beyazımsı, tanecikli bir görünüm ortaya çıkarır.
ÇİKOLATAYI DOĞRU SAKLAMA YÖNTEMİ
Çikolatayı erimekten korumak için buzdolabında saklama düşüncesi cazip gelmesine rağmen, bu yöntem kesinlikle doğru değildir. Uzmanlar, çikolatanın en uygun saklama sıcaklığı aralığının 10 ile 20 derece arasında olması gerektiğini bildirmektedir.
Güneş ışığından uzak, serin bir ortamda saklamak en iyi seçenek olsa da, buzdolabını kullanmanız gerekiyorsa, dikkat etmeniz gereken belirli noktalar bulunmaktadır:
Çikolatanın lezzetinin bozulmaması için hava geçirmez bir kapta muhafaza edilmesi önerilmektedir.
Çikolatayı tüketmeden önce en az 30 dakika boyunca buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında bekletmek, kalitesinin korunmasına yardımcı olur.
