Çikolatayı Yanlış Yerde Saklamak: Farkında Olmadan Yaptığımız Hatalara Dikkat!

Gıda Depolama Uzmanı Joshua Houston, çikolatanın buzdolabında saklanmaması gerektiğine ilişkin önemli uyarılarda bulundu. Peki, çikolatanın buzdolabında tutulmamasının asıl sebebi nedir ve en uygun saklama yöntemi nedir? İşte bu konuda bilmeniz gerekenler…

ÇİKOLATA NEDEN BUZDOLABINDA SAKLANMAMALI?

Uzmanlara göre, çikolata buzdolabında saklandığında diğer gıdaların kokusunu ve tadını emebilir, bu durum çikolatanın özgün lezzetini olumsuz etkileyebilir. Ayrıca, buzdolabındaki yüksek nem oranı çikolatada "şeker patlaması" olarak bilinen bir soruna yol açabilir. Soğuyan çikolata, daha sonra sıcaklık değişikliklerine maruz kaldığında yüzeyinde yoğunlaşma meydana gelir. Bu da şekerin yeniden kristalleşmesine neden olup çikolatanın üstünde beyazımsı, tanecikli bir görünüm ortaya çıkarır.