Livapastacilik.com'da yayımlanan bilgilere göre, unun elenmesi ve unu ekledikten sonra mikser kullanmak yerine tahta kaşıkla karıştırarak keki havalandırmak, kabaran bir kekin en önemli ipuçlarından biridir.
Kek Pişirirken Dikkat Edilmesi Gereken 5 Önemli İpucu
Kek kalıbını yağlamak için 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 çay kaşığı unun karıştırılması önerilmektedir.
1. Malzemelerin Oda Sıcaklığına Gelmesi
Kek yapımında kullanılan malzemelerin oda sıcaklığına ulaşması, kekin kabarık ve lezzetli olmasını sağlıyor. Bu nedenle, yumurta, tereyağı, süt gibi unsurları buzdolabından çıkararak bir süre dışarıda bekletmeyi unutmayın.
2. Unun Doğru Şekilde Ölçülmesi
Kek tariflerinde yer alan un miktarının tam olarak ölçülmesi büyük bir önem taşımaktadır. Unu ölçerken, kaşıkla kepçeyle doldurmak yerine, ölçüm kabınıza doğrudan dökerek ölçüm yapmanızı tavsiye ederiz. Böylelikle fazla un kullanmaktan kaçınabilirsiniz.
3. Kek Harcını Fırın Tepsisine Dökmeden Önce Isıtma
Kek harcını fırın tepsisine dökmeden önce tepsiyi önceden ısıtmanız, kekin alt kısmının daha güzel bir şekilde kızarmasını sağlar. Ayrıca, kekin daha iyi kabarmasına da katkıda bulunur.
4. Kekin Pişme Süresinin Kontrolü
Kek pişerken sürekli fırının önünde beklemek yerine, fırın camına bakarak pişme süresini kontrol edebilirsiniz. Kekin üstü kızarmaya başladığında ve kürdan testi yapıldığında kuru çıkıyorsa, kekiniz pişmiş demektir.
5. Kekin Dinlenme Süresi
Kek piştikten hemen sonra kesip servis yapmaktan kaçının. Kekin dinlenmesi için bir süre beklemek, lezzetini artıracaktır. Genellikle 15-20 dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.
