Mardin Mutfağında Fasulye: Aşçılardan Kabuksuz Lezzet Sırrı!

Kuru fasulye, Türk mutfağının en çok tercih edilen yemeklerinden biridir. Ancak, bu lezzetli princi pişirirken karşılaşılan kabuklanma sorunu, pek çok ev hanımını ve aşçıyı zor durumda bırakmaktadır. Mardin mutfağındaki tecrübeli aşçılar bu sorunun üstesinden gelmek için özel yöntemler kullanmaktadırlar.

Türk mutfağının temel taşlarından biri olarak kabul edilen kuru fasulye, özellikle yöresel aşçılar tarafından titizlikle hazırlanır. Bu enfes yemeğin en önemli püf noktalarından biri ise kabuklanma ve parçalanma olmamasıdır. Peki, Mardin'de kuru fasulye nasıl pişirilir?

Kuru Fasulye İçin Gerekli Malzemeler;

500 gram kuru fasulye.
Yarım çay bardağı sıvı yağ.
2 adet orta boy kuru soğan.
1 yemek kaşığı domates salçası.
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber.
2 tatlı kaşığı tuz.