Ekmek yapımının öğrenilmesi, insanlık tarihindeki önemli dönüm noktalarından biri olarak kabul edilir. Yüzyıllar boyunca ekmek, besin kaynağı olarak kritik bir rol oynamıştır. Doyurucu ve ulaşılması kolay olması nedeniyle birçok kişi için vazgeçilmez bir gıda haline gelmiştir. Ancak ekmeğin sağlığımız açısından bazı riskler taşıdığı da bilinmektedir.
Ekmek tüketimini bırakmak istemeyenler, daha sağlıklı ekmek alternatiflerine yönelmeye çalışıyor. Uzun yıllar boyunca en sağlıklı ekmeklerin buğday ve kepek ekmekleri olduğu düşünüldü; fakat yapılan araştırmalar, bu bilgi için yanıldığımızı göstermekte. Peki, sağlıklı ekmek seçenekleri arasında en iyisi hangisidir?
EN SAĞLIKLI EKMEK BELLİ OLDU
Diyetisyenler, beyaz ekmek yerine buğday ve kepek ekmeklerini tavsiye ederken, Türkiye'de daha az tercih edilen çavdar ekmeği, yapılan çalışmalar neticesinde dünyanın en sağlıklı ekmeği olarak öne çıkıyor.
ÇAVDAR EKMEĞİNİN FAYDALARI NELER?
Çavdar, tahıllar arasında en koyu renge sahip olan, yüksek çözünürlükte diyet lifi içeren ve doyurucu bir besin kaynağıdır. Bağırsak sağlığını desteklerken, kolesterol seviyelerini azaltma özelliğine de sahiptir. Ayrıca, çavdar ekmeği, diğer ekmek türlerine kıyasla en düşük glisemik indekse sahiptir. Bu sebeplerden dolayı çavdar ekmeği, zayıflama süreçlerinde önerilen sağlıklı bir alternatif olarak dikkat çekmektedir.
