Sinop’ta Çeltik Yılı Açıldı: Hasat Zamanı Geldi!

Sinop Merkez’de bulunan altı köyde çeltik üretimi gerçekleştiren çiftçiler için, Toprak Mahsulleri Ofisi Samsun Başmüdürlüğü, Sinop Organize Sanayi Bölgesi’nde (OSB) bir depo kiralayarak Çeltik Geçici Alım Merkezi oluşturdu. Üreticiler, pazar günleri haricinde her gün randevu alarak ürünlerini bu merkeze teslim edebilecekler.

Vali Özarslan, çeltik hasadının bol ve bereketli geçmesini dilerken, tarımsal üretimin bölge ekonomisine katkısının önemine dikkat çekti.

ÇELTİĞİN FAYDALARI

Çeltik, tarihsel olarak en eski tarım bitkilerinden biri olup, kökeninin Güneydoğu Asya, özellikle de Hindistan ve Çin civarına dayandığı tahmin edilmektedir. Su içerisinde çimlenme özelliğine sahip olan bu bitki, köklerinin sudaki oksijenden faydalanabilen ender tahıllardan biridir. Beslenme açısından, buğdaydan sonra insan gıdası olarak en önemli ikinci besin maddesi kabul edilmektedir.

Pirinç, dünya nüfusunun yaklaşık üçte ikisi tarafından tüketilen temel bir gıda maddesidir. İçeriğinde yağ ve sodyum bulunmaması, böbrek hastalıkları, kalp yetmezliği ve ödem gibi sağlık sorunları olan bireyler için ideal bir besin olmasını sağlamaktadır. Sadece suda yetişen bu tahıl, verimli toprakları ve ılık suyu sevmesiyle bilinir. Çeşidine göre pirinç, protein, karbonhidrat, fosfor, demir, kalsiyum, B1 ve B2 vitaminleri gibi pek çok besin ögesi ile sınırlı miktarda A ve C vitamini de barındırır. Bu zengin içerik, kemik gelişimine, cilt ve tırnak sağlığına katkıda bulunur. Ayrıca, alerjik reaksiyonlara yol açmayan bir gıda maddesi olarak özel diyetlerde ve zayıflama programlarında sıkça tercih edilir. Sindirim sistemini düzenleyici ve tansiyonu dengeleyici etkisiyle de mutfaklarda vazgeçilmez hale gelmiştir.

TAM VİTAMİN DEPOSU

Pirinç, içerdiği karbonhidratlar sayesinde vücut için büyük bir enerji kaynağı oluşturarak beslenme açısından da önemli bir yere sahiptir. Aynı zamanda ekonomik ve besleyici bir gıda maddesi olarak değerlendirilmektedir. Kaslarda depolanan ve ihtiyaç duyulduğunda enerji sağlayan bu karbonhidrat türleri, günlük kalori ihtiyacını karşılamak amacıyla uzmanlar tarafından önerilmektedir. Pirinçte bulunan sekiz farklı amino asit, kas gelişimi için önem taşırken, niasin, fosfor ve demir gibi hayati mineralleri de içerir. Sağlıklı beslenmeye katkı sağlayan bir diğer pirinç türü ise kepekli pirinçtir. Çeltiğin dış kabuğunun soyulmasıyla elde edilen bu pirinç, B1, B2, B6, PP, E ve F vitaminleri ile potasyum, fosfor, kalsiyum ve flor gibi mineraller açısından zengindir.

Kepekli pirinç, bu özellikleri sayesinde sindirimi kolaylaştırmakta, kan şekerini dengelemekte ve kolesterol seviyesini düşürürken, vücudun vitamin ve mineral ihtiyacını da karşılamaktadır.