Tarım ve Orman Bakanlığı'nın gerçekleştirdiği denetimlerde, ünlü bir köfte zincirinin iki şubesinden alınan örneklerde domuz eti bulundu. Şirketin mahkeme kararı nedeniyle isminin açıklanamaması ise bu durumu daha da skandal hale getirirken, başka bir ünlü market zincirinde de son derece rahatsız edici bir olay yaşandı.
RAHATSIZ EDİCİ OLAY GÜN YÜZÜNE ÇIKTI
Ünlü market zincirinde, rengi değişmiş tavukların yarı fiyatına satıldığı belirlendi.
BOZULMUŞ TAVUK ETİNE DİKKAT, ZARAR BÜYÜK
Tavuk, sağlıklı bir protein kaynağı olmasına rağmen uygun şartlarda saklanmadığında ciddi sağlık tehlikeleri barındırabiliyor. Bozulmuş tavuk eti, Campylobacter ve Salmonella gibi mikroorganizmalar nedeniyle gıda zehirlenmesine neden olabilir. Uzmanlar, bozulmuş tavuğun yüksek sıcaklıkta pişirilmesinin sadece yüzeydeki bakterileri öldürebileceğini, ancak bakterilerin oluşturduğu toksinleri ortadan kaldıramayacağını ifade ediyor. Bu yüzden pişirme süreci, gıda zehirlenmelerine karşı tam bir koruma sağlamayabilir. Gıda zehirlenmesi, yüksek ateş, titreme, mide bulantısı, kusma, ishal, kanlı dışkılama ve dehidrasyon gibi belirtilerle kendini gösterebilir ve ciddi vakalarda ölüme yol açabilir.
TAVUK ETİ NE KADAR SAKLANABİLİR?
Tavuk gibi gıdaların düzgün bir şekilde saklanması, gıda zehirlenmesini önleme açısından son derece önemlidir. Buzdolabınızı 1,1°C, dondurucunuzu ise -17,8°C seviyesinde tutarak gıdaların raf ömrünü uzatabilir ve tazeliklerini koruyabilirsiniz. Bu koşullar altında, pişirilmiş tavuk buzdolabında 3-4 gün, dondurucuda ise 2-6 ay süreyle saklanabilir. Pişmemiş tavuk ise buzdolabında 1-2 gün, dondurucuda parçalanmış halde 9 ay, bütün olarak ise 1 yıl boyunca muhafaza edilebilir.
BOZULMUŞ TAVUĞUN BELİRTİLERİ
Tavuğun bozulduğunu anlamak için dikkat edilmesi gereken bazı temel göstergeler bulunmaktadır. İşte dört önemli belirti:
Renk Değişimi: Çiğ veya pişmiş tavukta gri-yeşil bir renge dönüşüm, çürüme belirtilerindendir. Griden yeşile doğru oluşan küf lekeleri, bakteriyel üremeyi işaret eder. Bu tür bir renk değişikliği gözlemlendiğinde tavuğun hemen yok edilmesi gerekmektedir.
Doku Değişimi: Yapışkan ve sümüksü bir doku, tavuğun bozulduğuna işaret eder. Bu durumda tavuğu yıkamak çözüm olmayacaktır; aksine, bakterilerin diğer gıdalar, mutfak eşyaları ve yüzeyler arasında yayılmasına yol açarak çapraz kontaminasyona neden olabilir.
Koku: Çiğ veya pişmiş tavukta amonyak benzeri asidik bir koku bulunması, bozulmanın bir belirtisidir. Tavuk baharat ya da soslarla marine edilse bile bu koku hâlâ mevcut olabilir. Dolayısıyla, tavuğun tazeliğinden emin olunmadığında dikkatli olunmalıdır.
Son Kullanma Tarihi: Tavuğun son kullanma tarihi, ürünün ne zaman tüketilmemesi gerektiğine dair önemli bir sinyaldir. Dondurulmadığı takdirde, son kullanma tarihi geçmiş tavukların tüketilmemesi önerilmektedir.
TARİHİ GEÇEN TAVUK TÜKETİLMELİ Mİ?
Tavuk, son kullanma tarihi geçtikten sonra buzdolabında saklanmışsa, tüketilmemesi önerilir. Ancak tavuk dondurulmuşsa ve bozulma belirtileri yoksa, dikkatli bir şekilde pişirilerek tüketilebilir.
KOKAN TAVUK ETİ YENİR Mİ?
Koku, gıdaların bozulup bozulmadığını anlamanın en önemli yollarından biridir. Eğer tavuk ekşi ve keskin bir kokuya sahipse, kesinlikle tüketilmemelidir. Uzmanlar, bu tür belirtileri göz ardı etmenin ciddi sağlık problemlerine sebep olabileceğine dikkat çekmektedir.
