Türkiye'deki Antep Fıstıkları Tehlike Altında: Kanserojen Madde Ortaya Çıktı!

AFLATOKSİN NEDİR?

Aflatoksin, Aspergillus türü mantarlar tarafından üretilen zehirli maddelerdir ve genellikle kuruyemişler, tahıllar ve yağlı tohumlar gibi tarımsal ürünlerde görülmektedir. İnsan sağlığı üzerinde ciddi etkileri bulunan bu toksinler, özellikle karaciğer kanseri riskini artıran kanserojen özellikleri nedeniyle gıda güvenliği açısından büyük bir tehdit teşkil etmektedir. Bu nedenle, gıda ürünlerinin aflatoksin seviyelerinin dikkatle izlenmesi, tüketici sağlığı ve tarımsal ihracat açısından büyük önem arz etmektedir.