Evde yoğurt yaparken kıvamını tutturamayanlar için önerilen pratik bir peynir dönüşüm yöntemi mevcut. Bu kolay yöntem sayesinde yoğurdunuzun ziyan olmasını engelleyip peynire dönüştürebilirsiniz.
Malzemeler:
Tutmayan yoğurt
1 çay kaşığı tuz (isteğe bağlı)
Temiz bir tülbent veya ince bir bez
Süzgeç
Büyük bir kase
Yapılışı:
Yoğurdu Hazırlayın: Tutmayan yoğurdu geniş bir kaseye aktarın. Eğer yoğurt çok suluysa, bir kısmını süzerek çıkarabilirsiniz.
Tuz Ekleyin: İsterseniz, yoğurda 1 çay kaşığı tuz ilave edip karıştırarak lezzet katabilirsiniz. Tuz eklemek zorunlu değildir; tuzsuz olarak da hazırlanabilir.
Süzgeç ve Tülbenti Yerleştirin: Büyük bir kasenin üzerine süzgeci yerleştirip içerisine temiz bir tülbent veya ince bir bez serin.
Yoğurdu Tülbente Dökün: Yoğurdu tülbentin içerisine aktarın ve kenarlarını toplayarak kapatın.
Süzme İşlemi: Yoğurdun suyunun daha kolay çıkması için süzgecin üzerine bir ağırlık koyabilirsiniz. Bu adım, yoğurdun fazla suyunun hızla çıkmasını sağlar. Yoğurdu buzdolabında 4-6 saat ya da tercihen bir gece bekletin. Bekleme süresi uzadıkça peynirin kıvamı daha yoğun ve sert olur.
Peynirin Şekillendirilmesi: Süzme işlemi tamamlandıktan sonra, tülbentte kalan yoğurdu alın ve peynire dönüşen karışımı istediğiniz gibi şekillendirin ya da dilimleyin.
Saklama: Hazırladığınız peyniri hava geçirmeyen bir kapta buzdolabında muhafaza edin ve birkaç gün içerisinde tüketin.
Tatlandırma: Daha farklı lezzetler eklemek isterseniz, süzme işlemi tamamlandıktan sonra taze otlar, sarımsak veya biber gibi malzemeler ilave edebilirsiniz.
Kıvam Ayarı: Daha sert bir peynir elde etmek için süzme süresini uzatabilir; daha yumuşak bir kıvam isterseniz süzme süresini kısaltabilirsiniz.
Bu yöntem sayesinde, tutmayan yoğurdu kaliteli bir peynire dönüştürerek israfın önüne geçebilir, lezzetli bir atıştırmalığın tadını çıkarabilirsiniz. Afiyet olsun!
