50 yıllık tecrübesiyle ünlü usta çorbacı Hasan Usta, mercimek çorbasının özel lezzetini yakalamak için izlenmesi gereken 5 önemli ipucunu paylaştı. Yılların getirdiği birikimle mutfakta fark yaratmak isteyenler için değerli öneriler sunan Hasan Usta, bu çorbanın inceliklerini tarif ediyor.
İşte 50 yıllık çorba ustasının özel önerileri...
Mercimeği Önceden Islatın: Mercimekleri pişirmeden önce bir süre suda bekletmek, hem pişme süresini kısaltır hem de çorbanın kıvamını ideal hale getirir.
Kaliteli Malzemeler Kullanın: Lezzeti artırmak için taze sebzeler ve doğal baharatlara yönelmek gerekir. İyi malzemeler, çorbanın aromasını ve tadını büyük ölçüde etkilemektedir.
Pişirme Süresine Dikkat Edin: Mercimeğin doğru kıvamda pişmesi oldukça önemlidir. Aşırı veya yetersiz pişirilmiş mercimek çorbası, beklenen lezzeti yakalayamayabilir.
Baharatları Zamanında Ekleyin: Kimyon, kırmızı biber ve tuz gibi baharatlar, çorbaya eklenirken doğru zamanlamaya dikkat edilmelidir. Baharatların doğru miktarda ve uygun zamanda eklenmesi son derece önemlidir.
Servis Önerisi: Çorbayı sıcak bir şekilde sunmak, lezzetinin kalmasını sağlar. Üzerine taze nane ya da dereotu ekleyerek görsel açıdan zenginlik katabilirsiniz.
MERCİMEK ÇORBASI İÇİN GEREKEN MALZEMELER
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet soğan
1 yemek kaşığı un
1 adet havuç
½ yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
½ çay kaşığı kimyon
1 litre su
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Sos için:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
MERCİMEK ÇORBASI NASIL HAZIRLANIR?
Öncelikle yemeklik doğranmış soğanlar tencerede kavrulur, ardından un eklenip karıştırılır.
Salça kullanılıyorsa, bu aşamada eklenir.
Küp doğranmış havuç ve mercimekler de ilave edildikten sonra üzerine su eklenir. Havuçlar yumuşadıktan sonra, çorba bir blender ile pürüzsüz hale getirilir.
Karabiber, tuz ve kimyon ekleyebilirsiniz.
Kıvamı kalın gelirse, bir miktar daha su ilave edebilirsiniz.
Sosu tavada hazırlayıp, çorbayı servis ederken kaselere dökebilirsiniz.
Evde Hasan Usta'nın ustalığına yakın bir mercimek çorbası yapmak için verilen bu önerileri dikkate alarak, sevdiklerinize eşsiz bir lezzet deneyimi sunabilirsiniz.
